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宮古島のブランド鶏 ガンズ~鶏

宮古島のものづくり力!


ガンズ~鶏って?

「ガンズ~」とは宮古島の方言で「元気・健康」という意味。

元気卵でおなじみの、みやコッコ牧場でそだてている食肉用のブランド鶏です。


ガンズ~鶏となる赤鶏の飼育は月に約200羽。

通常、若鶏と呼ばれる食肉は生後65日目ですが、

ガンズ~鶏の場合、生後75~110日の成鶏で出荷。

その分、味わい深い肉質になっていきます。


■エサの工夫


バランスの良い鶏用の飼料の他、EM発酵させた「おから」を
エサに混ぜて与えているそう。
ガンズ~鶏だけでなく、元気卵を産む鶏も、これを食べています。

「EM菌で発酵させる事で、生きた発酵菌が腸に届き、
元気になるんですよ。
人間で言うと、チーズや納豆などの発酵食品を
食べているといった所でしょうか」

健康第一、ストレスを与えない環境づくりにも気を配っています。
鶏舎は明るく広々としており、自由に歩き回れる環境。
元気で健康な鶏のお肉で、「ガンズ~」になれそうです!




みやコッコ牧場

牧場長 狩俣隆広さん

宮古島出身。農林高校を経て、
農業の専門的な学校へ4年間通い、養鶏と出会う。

茨城県で養鶏(主に採卵)に8年携わった後、故郷の宮古島へ。


■鶏肉のおいしい焼き方!


皮目から焼きます。フタ無し弱火で8分、押さえつける為の重しがあると◎。

裏返して残りの2割を焼く。レモンを搾って食べるとサッパリ!


ガンズ~鶏は、島の駅みやこでご購入頂けます。
BBQなどにいかが?!


■食べに来て!ガンズ~鶏(2018年5月の情報です)



【住】西里245-1F
西里通りセントラルホテル斜め向い

■炭火焼「味鶏(みどり)」
ガンズ~鶏のモモ、ハツが食べられます

離島だと、生の鶏肉が手に入りにくいのが難点。
かといって冷凍した鶏肉だと味・食感が違うので
冷凍されていない生の鶏肉、宮古島産にこだわりたい。
島の駅で定期的に生肉が買えるのが助かります。
ほぼ毎日買いに通っています。





【住】下里597−105
下里通り 沖銀斜め向い

■ドンコリism
雰囲気のあるお店でゆったりお食事

地元「宮古島産」の鶏肉ということで選びました。
メニューは毎日変わる為、入荷次第ですが、
主にモモ肉を塩コショウ、ローズマリー、
にんにく、赤唐辛子で
ピリッとした調理でご提供する事が多いです。


島の駅みやこ宮古島本店 島の駅みやこ宮古島本店

島の駅みやこ宮古島本店営業時間

通常 9:00~19:00
(夏季 9:00~20:00)
★年中無休

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